Matsutake - grybai, darantys stebuklus

Tūkstančius metų žinoma apie grybų gydomąsias savybes. Jų sudėtyje gausu baltymų, vitaminų, mineralinių ir antibiotinių medžiagų, amino rūgščių ir antioksidantų, apsaugančių nuo ligų ir infekcijų.

Grybai yra saprofitai, t. y. organizmai, mintantys negyvomis ir pūvančiomis augalinės ir gyvulinės kilmės organinėmis medžiagomis. Įvairios rūšys labai skiriasi spalva, tekstūra, forma ir savybėmis. Pasaulyje nustatyta maždaug 140 tūkst. grybų rūšių, tačiau mokslininkai gerai ištyrę tik apie 10 proc. rūšių. Apie 100 rūšių pasižymi gydomosiomis savybėmis Viena iš jų – Matsutake grybai.

Jie naudingi sveikatai, nes mažina cholesterolio kiekį, kovoja su krūties ir prostatos vėžiu bei diabetu. Taip pat padeda numesti svorio ir pagerina imuninę sistemą.

Ši rūšis dažniausiai aptinkama Kalifornijoje bei Ramiojo vandenyno regiono šiaurės vakaruose. Grybai taip pat randami ir daugelyje kitų šalių – Japonijoje, Korėjoje, Kinijoje, Švedijoje ir Suomijoje. Jie slepiasi po pušimis, eglėmis, kartais po lapuočiais, pvz., ąžuolais. Šaltesnėse klimato zonose Matsutake išdygsta vasaros pabaigoje ir rudenį, šiltesnėje aplinkoje – žiemą.

Gydomosios savybės

Grybų sudėtyje nėra cholesterolio ar riebalų, taip pat mažai angliavandenių, tai – baltymų šaltinis. Esančios skaidulinės medžiagos ir tam tikri fermentai mažina cholesterolio kiekį. Tinkama pusiausvyra tarp „gerojo“ ir „blogojo“ cholesterolio užkerta kelią įvairioms širdies ligoms (aterosklerozei, širdies infarktui ir insultui ir kt.). Dėl šių savybių Matsutake yra idealūs diabetikams. Taip pat šie grybai sudėtyje turi daug vandens, skaidulinių medžiagų, insulino ir fermentų, padedančių skaidyti cukrų ir krakmolą. Grybuose yra ir tam tikrų junginių, padedančių palaikyti kepenų, kasos ir kitų endokrininių liaukų veiklą. Matsutake padės sergantiems diabetu, nes apsaugos nuo galūnių infekcijų, kurios, kartais, gali būti pavojingos gyvybei.

Maistingųjų medžiagų šaltinis

Dėl mažo geležies kiekio kraujyje sergantieji anemija kenčia nuo nuovargio, galvos skausmo, nervų sistemos sutrikimų ir virškinimo problemų. Matsutake yra puikus geležies šaltinis, kurios kūnas gali įsisavinti daugiau nei 90 proc. Dėl to padidėja raudonųjų kraujo kūnelių gamyba taip pagerindama žmogaus savijautą. Grybai labai veiksmingi užkertant kelią krūties ir prostatos vėžiui, nes jie turi daug beta gliukano ir linolo rūgšties, kurie veikia kaip antikancerogenai. Krūties vėžys po menopauzės dažniausiai išsivysto dėl estrogeno kiekio, su juo kovoti padeda grybuose esanti linolo rūgštis. Beta gliukanas slopina prostatos vėžio ląsteles. Grybų sudėtyje esantis ergetioninas veikia kaip antioksidantas saugantis nuo laisvųjų radikalų ir stiprinantis imunitetą. Matsutake grybuose gausu kaulų augimui ir tvirtumui palaikyti reikalingo kalcio. Į kasdienį mitybos racioną įtraukti kalcio turintys produktai gali sumažinti osteoporozės ir kitų ligų tikimybę, taip pat numalšinti ir sąnarių skausmus ir gelbėti nuo kaulų retėjimo, atsiradusio dėl judėjimo stokos,

Kaip paruošti ir laikyti Matsutake grybus

Matsutake yra mėsingas grybas, dėl to jis geras ingredientas. Nuplautas vandeniu grybas apsunksta ir sudrėksta, todėl geriau nušluostyti šepetėliu ar drėgna servetėle. Gaminant šiuos grybus svarbu – mažiau yra daugiau. Pernelyg pagardinus prieskoniais, šis grybo skonis susigadins – jis taps aštrus ir stiprus. Todėl, naudojant prieskonius, svarbu kaskart paragauti. Jaunesni grybai pasižymi intensyvesniu skoniu. Norint užtikrinti šviežumą ir išsaugoti gydomąsias savybes, šios gėrybės turėtų būti laikomos ne ilgiau kaip dešimt dienų, geriausia šaldytuve. Grybus rekomenduojama paruošti lengvai ir paprastai, nenaudojant sunkių padažų (sviesto, grietinės ir pan.).

Matsutakegrybai osteoporozė cholesteroliomažinimas
Jei pastebėjote klaidą, pažymėkite reikalingą tekstą ir spauskite Ctrl+Enter, kad pranešti apie tai redakcijai.
Aš rekomenduoju
Rekomendacijų nėra

Komentarai

Komentarai skirti bendrauti ir aptarti įmonės ar renginio ypatybes, taip pat išsiaiškinti įdomius klausimus apie tai.

Įvykiai
Technologijų lyderė „Tele2“ pristatė kartu su fotografu Karoliu Januliu sukurtų nuotraukų parodą „Šimtmečio raidynas“. Iš paukščio skrydžio užfiksuoti šalies vaizdai, primenantys lietuviškosios abėcėlės raides – dovana Lietuvai Šimtmečio proga. „Lietuvos gamta ir senoji kalba yra tai, kuo mes kiekvienas didžiuojamės. Šimtmečio proga nusprendėme šiuos du dalykus sujungti, pasitelkdami fotografiją ir technologijas, o nuotraukas padovanoti – jomis kaip elektr...
Laisvalaikis
Lapkritį ypatingą poveikį turės Veneros planeta. Ji darys įtaką ne tik jaučiams, bet ir jų artimiesiems. Kuo dažniau būkite su artimaisiais, jie padės atsipalaiduoti ir įgauti naujų jėgų. Atstačius dvasinę pusiausvyrą bus lengviau spręsti šeimynines ir darbines problemas.  Neskubėkite, veikite sąmoningai. Lapkritį palankus metas padidinti savo pajamas. Norintiems atgauti dvasinę pusiausvyrą žvaigždės suteiks motyvacijos ir palankių galimybių. Tačiau neleis...
Laisvalaikis
Lapkritis avinams nusimato gana dinamiškas, todėl kuo daugiau ilsėkitės. Dabar palankus metas keliauti, ypač ilgesniam laikui. Atostogos padės atgauti jėgas. Jeigu neturite galimybės išvykti ilgesniam laikui, išnaudokite savaitgalius. Dabar palankus metas finansų ir asmeninio gyvenimo srityse. Suklydę nepasiduokite. Saulė, kuri įprastai Avinams pridaro problemų, lapkritį stengsis sugriauti jūsų planus, tad stenkitės būti pakankamai atidus ir atsargiai rink...
Įvykiai
Seimas pradėjo svarstyti socialinės apsaugos ir darbo ministro Lino Kukuraičio pristatytas Išmokų vaikams įstatymo pataisas, kuriomis siūloma nuo kitų metų pradžios vaiko pinigus už kiekvieną vaiką didinti nuo 30 iki 50 eurų. Teikiamos pataisomis taip pat siūloma suvienodinti išmokos dydį, kuri mokama vaikams, augantiems nepasiturinčiose ir gausiose šeimose, ir nepriklausomai nuo vaikų amžiaus kiekvienam vaikui skirti po 20 eurų priemoką. Tokiu atveju nepa...
Įvykiai
Lietuvoje kasmet įvyksta apie 2500–3000 eismo įvykių, kai susikerta transporto priemonių ir laukinių gyvūnų keliai. Vienas juodžiausių laikotarpių eismo dalyviams būna spalį, nes tada žvėrių migracijos sezonas pasiekia piką. Nors šalyje nemažai investuojama į specialias priemones vairuotojams apsaugoti nuo šių susidūrimų, tokie sprendimai gelbsti ne visada. Gyvūno elgesį sunku prognozuoti Tokių incidentų tikimybė ypač išauga tamsiuoju paros metu užmiesčio...
Sveikata
Širdis daužosi kaip pašėlusi, prakaitas teka upeliais, be realaus pagrindo kankina mirties baimė – tai pagrindiniai panikos priepuolių požymiai. Dauguma mano, jog šiuos priepuolius lemia fiziniai veiksniai ir gyvena baime, kad priepuolis pasikartos. Lara grįžo į savo gimtąjį miestą. Buvo pora laisvų savaičių laikui su draugais, šeima, ramybe, tačiau tas negeras jausmas viduje augo. Žiūrėdama televizorių Laura pajuto kylant karštį. Panika užvaldė merginos k...
Įvykiai
„Uber“ šiandien pristatė naują saugos priemonių rinkinį, kuris per kelias artimiausias savaites bus prieinamas milijonams programėlės vartotojų visoje Europoje, Vidurio Rytuose ir Afrikoje. Naujos ir inovatyvios programėlės funkcijos skirtos dar labiau pakelti asmens ir duomenų saugumo kartelę,  užtikrinti skaidrumą, atskaitomybę bei vartotojų ramybę. Naujovės palies kiekvieną programėlės vartotoją Nuo pat programėlės veikimo pradžios „Uber“ kūrė technolog...
Laisvalaikis
Nors vasara išlieka populiariausias atostogų laikas, kelionių pardavimai rodo, jog ribos tarp sezonų trinasi – vis daugiau poilsiautojų iš Lietuvos atostogų lagaminus kraunasi rudenį ar pavasarį. O savaitės, sutampančios su moksleivių rudens ar pavasario atostogomis, tampa ypač paklausios, mat, nepraleidžiant pamokų, šiluma piečiau esančiose šalyse galima mėgautis visa šeima. Pvz., Turkijoje poilsiautojų būna net iki lapkričio. Vis dėlto kelionių organizat...
Įvykiai
Pusryčius suvalgyk pats, pietus pasidalink su draugu, o vakarienę atiduok priešui sako kinų patarlė. Vis dėlto, siekiant maitintis sveikiau, svarbu ne tik papusryčiauti sočiai, bet ir tinkamai pasirinkti, ką ryte valgyti. Mitybos specialistės Vaidos Kurpienės teigimu, dažnas čia ir suklumpa. Tad ekspertė išskiria tris klaidas, kurias dauguma daro per pusryčius, ir paaiškina, kokie pusryčiai – išties vertingi. 1 klaida: saldūs pusryčiai Nors atrodytų, kad s...